目錄

1. 介紹
2. 什麼是Dirty咖啡？起源、藝術、經驗和流行
3. 如何製作Dirty咖啡
4. 樂坊：我們處理Dirty咖啡的獨家方法
5. 類似Dirty咖啡的咖啡飲料
6. 結論

一、簡介

Dirty咖啡以其複雜的溫度和口味混合，吸引了全球咖啡愛好者的興趣。本指南旨在揭開這種獨特飲料背後的秘密，帶您踏上一段旅程，了解其起源、技術和使其與眾不同的感官體驗。

想像一下，啜飲一杯Dirty咖啡，感受由中度至深度烘焙咖啡豆製成的特製濃縮咖啡的溫暖。隨著味道的進展，冷熱感覺融合在一起，最終形成一杯在味蕾上翩翩起舞並縈繞在記憶中的牛奶飲料。

通過本指南，您將探索Dirty咖啡成為非凡飲品的層次和風味。從什麼是“Dirty”的一步步準備，到不同方法的比較，這對每個咖啡愛好者來說都是一次啟發性的體驗。

在Leaven樂坊·，我們對Dirty咖啡的熱情促使我們採用了一種使用蒸餾奶的獨特方法，使我們成為台灣唯一一家這樣做的公司。了解我們一絲不苟的方法如何增添獨特的豐富性，並將平凡提升為非凡。

2. 什麼是Dirty咖啡？起源、藝術、經驗和流行

Dirty咖啡融合了溫度和巧妙的分層，最初是日本的一項新穎實驗，並迅速傳播到世界各地的咖啡鑑賞家。如今，它已成為中國最受歡迎的乳飲料之一，展示了這一獨特創作的普遍吸引力。

A. 在爐子上煮沸牛奶

• 步驟：只需將牛奶放入鍋中，然後將水煮沸，直至達到所需的濃度。
• 優點：簡單，不需要特殊設備。
• 缺點：對最終產品的控制較少、耗時且常常不一致，對於牛奶口感影響很大！

B. 冷凍蒸餾

• 程序：此方法包括冷凍牛奶，然後緩慢解凍，使水與更濃縮的牛奶分離。
• 優點：更好地控制注意力，常用於世界咖啡師錦標賽 (WBC)。
• 缺點：速度可能很慢，並且最終的產品可能缺乏鮮奶的一些細微差別，並且結果不可控。

C. 真空蒸餾（Rotovap）

• 步驟：真空蒸餾或“旋轉蒸發”使用真空來降低沸點，從而可以精確控制濃度。
• 優點：準確、保持新鮮度，並且被許多專家認為是優越的。
• 缺點：設備昂貴，工藝較複雜。

牛奶蒸餾方法的選擇可以顯著影響Dirty咖啡的風味、質地和質量。雖然許多人在冷凍蒸餾方面取得了成功，但真空蒸餾的精確度和新鮮度的保存，尤其是使用旋轉蒸發儀時，使其成為那些追求卓越的人的首選，台灣的 Leaven 就是一個例子。

Dirty咖啡作為咖啡世界創造力和愉悅的象徵而崛起，繼續激發、創新和誘惑跨文化和跨大陸的味蕾。

3. 如何製作Dirty咖啡

原料：

• 20克中至深烘焙咖啡豆
• 120-180毫升蒸餾奶或全脂奶（取決於喜好）

設備：

• 能夠萃取Espresso濃縮的意式咖啡機
• 透明玻璃或杯子
• 茶匙（分層用）

分步說明：

1. 準備咖啡豆：選擇高品質、中至深度烘焙的咖啡豆，現磨用於濃縮咖啡。
2. 沖泡 Ristretto：使用 20 克精選咖啡，使用濃縮咖啡機沖泡 30 毫升 Ristretto 。
3. 冷卻牛奶和玻璃杯：在準備之前，將所選牛奶（蒸餾或全脂）和透明玻璃冷凍 15 分鐘。
4. 將飲料分層：小心地將冷卻的牛奶倒入冰鎮的玻璃杯中，然後用茶匙將熱的Espresso輕輕地倒入分層在上面。讓倒下的液體通過勺子進入杯子，避免直接倒下力道過大滲透牛奶。
5. 體驗難忘的體驗：無需攪拌即可品嚐Dirty咖啡，享受熱濃縮咖啡和冷甜牛奶的感覺。最後旋轉杯子，您將獲得終生難忘的牛奶飲料。
6. 可選添加：添加調味料或裝飾，例如香草糖漿或撒上可可粉。

成功秘訣：

• 謹慎選擇牛奶；濃稠的牛奶（蒸餾濃縮）可以增強層次感。
• 咖啡豆的質量和新鮮度對於濃縮咖啡來說至關重要。
• 用勺子將濃縮咖啡引入玻璃杯中，防止用力混合各層。
• 嘗試不同的眼鏡，找到最能展現美麗層次的眼鏡。

4. 樂坊：我們處理Dirty咖啡的獨家方法

在Leaven，我們致力於掌握Dirty咖啡的藝術。通過利用我們使用蒸餾奶的獨特方法和製作專門Ristretto Shot，我們使自己與其他咖啡店區分開來。這就是我們的Dirty咖啡的非凡之處：

• 獨特的蒸餾方法：我們的真空蒸餾技術可確保最佳的濃度、新鮮度和一致性。
• 標誌性展示：我們的展示不僅僅涉及外觀；還涉及風味。這是一種感官體驗，頌揚Dirty咖啡的層次藝術。
• 創新和質量：不斷的實驗和對質量的奉獻使我們的 Dirty Coffee 成為任何尋求卓越咖啡體驗的人的必嘗之選。

5. 與Dirty咖啡類似的咖啡飲料

Dirty咖啡與冰拿鐵：

冰拿鐵：濃縮咖啡、冷蒸牛奶和冰的混合物。與產生不同層次的髒咖啡不同，冰拿鐵中的成分混合在一起。

• 質地：冰拿鐵比較均勻，缺乏臟咖啡的層次感。
• 風味概況：冰拿鐵中的冷牛奶可能會削弱濃縮咖啡的濃郁風味，而臟咖啡則在熱濃縮咖啡和冷牛奶之間形成了豐富的對比。
• 視覺吸引力：臟咖啡的分層外觀使其比更均勻的冰拿鐵更具視覺優勢。

Dirty咖啡與髒髒香料拿鐵：

Dirty Chai Latte：濃縮咖啡、五香奶茶和蒸牛奶的組合。這種飲料在熟悉的拿鐵咖啡中添加了異國風味的印度奶茶。

• 香料元素： Dirty Chai Latte 引入了 Dirty Coffee 中所沒有的獨特香料，例如肉桂和小荳蔻。
• 複雜性：Dirty咖啡因其溫度對比而令人愉悅，而臟柴拿鐵則提供多維風味體驗。
• 受歡迎程度：雖然越來越受歡迎，但 Dirty Chai Latte 並沒有像 Dirty Coffee 那樣被廣泛認可。

Dirty  與星巴克 Undertow：

Starbucks Undertow：星巴克獨特的產品，由冷牛奶、調味糖漿和濃縮咖啡組成。

• 商業可用性： Undertow 是星巴克特有的，而 Dirty Coffee 則可以在包括 Leaven 樂坊在內的各種特色咖啡店中找到。
• 口味變化： Undertow 帶有糖漿和調味料，可提供可定制的口味，而 Dirty Coffee 則專注於濃縮咖啡和牛奶的純粹和諧。
• 介紹：這兩種飲料都具有層次感，但 Dirty Coffee 獨特的冷熱體驗使其與眾不同。

六，結論

Dirty咖啡不僅僅是一種飲料；它也是一種飲料。這是一門藝術，也是一種體驗。無論您是經驗豐富的咖啡鑑賞家還是精品咖啡世界的新手，Dirty咖啡一定會吸引您。來到 Leaven樂坊，我們獨特的牛奶選擇和特殊的濃縮咖啡技術將這種令人愉悅的飲料提升到了新的高度。