《築夢之旅：從上海釀酒師到台灣咖啡創業》

決定創立樂坊時，我知道自己必須全力以赴。從德州大學畢業後，我在上海做過多年的釀酒師，但辭職後，我知道自己想要擁有一個自己的事業。然而，在台灣創立一家啤酒公司不是一件容易的事；我們談的是上千萬的投資，更不用說建立一個啤酒廠了。我的資金有限，對市場也不熟悉，因此我必須尋找另一種方法。

尋找『Ikigai』的過程需要一些時間，經過思考之後，我決定利用我在釀酒業期間獲得的技能，如感官、飲品製作等，取得精品咖啡協會（SCA）的認證。這不僅讓我擁有在咖啡行業成功的知識和技能基礎，也讓我認識了許多業內的朋友、導師以及人脈。

學習和訓練時，我意識到釀造咖啡和精釀啤酒的原則其實非常相似。它們都需要注重細節、專注於品質，並致力於創新。因此，我決定將對兩者的熱情結合在一起，創建樂坊Leaven。

從無到有建立一家公司並非易事，它是一個永無止境的馬拉松。由於它目前仍是一人之力，所以需要花費長時間、努力工作和大量的試錯。但通過一切，我堅定地想要創造一個咖啡和精釀啤酒愛好者的目的地。

現在，隨著大門敞開時的到來，我們很高興繼續與客戶分享我們對發酵的熱情，並推動專業飲料世界可能性的界限。